Τη Δευτέρα 26 και την Τρίτη 27 Μαΐου πραγματοποιήθηκαν στην πλατεία Πατριαρχών Καλλιμασιάς και στην Πλατεία Άνω Καρδαμύλων στα Καρδάμυλα δύο εκδηλώσεις γαστρονομίας. Ο Φορέας Τουρισμού Χίου ως ανάδοχος υλοποίησης σε συνεργασία με την ΔΥΠΑ και τα Δημοτικά σχολεία Καλλιμασιάς και Καρδαμύλων ανέδειξε Χιώτικες συνταγές με τη βοήθεια των μαθητών της ΔΥΠΑ. Η δράση
«Μαγειρεύουμε την Χίο γευόμαστε τον τόπο μας» υλοποιείται από την ΕΤΑΧ (Εταιρεία Τοπικής Ανάπτυξης Χίου) στο πλαίσιο του Διατοπικού Σχεδίου Συνεργασίας, ΓΕΥΣΕΙΣ ΕΛΛΗΝΩΝ ΕΚΛΕΚΤΕΣ ΙΙ: «Ελληνικός Γαστρονομικός Πολιτισμός» Υπομέτρο 19.3. ΠΑΑ ΕΣΠΑ 2014-2020.
Στόχος είναι η προβολή της τοπικής γαστρονομίας, με έμφαση στη διαγενεακή μετάδοση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού. Κατά τη διάρκεια της δράσης, οι μαθητές των Δημοτικών Σχολείων Καρδαμύλων και Καλλιμασιάς συμμετείχαν ενεργά στην παρασκευή παραδοσιακών χιώτικων
συνταγών, γνωρίζοντας από κοντά τα υλικά, τις τεχνικές και τις γεύσεις του τόπου τους.
Η δράση πραγματοποιήθηκε υπό την εποπτεία του Τμήματος Μαγειρικής της ΔΥΠΑ Χίου, με τη συνδρομή των εξαιρετικών καθηγητών και σπουδαστών της σχολής, οι οποίοι παρουσίασαν τα εκλεκτά πιάτα, συνδυάζοντας τη θεωρητική γνώση με την πρακτική εφαρμογή. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, οι μικροί συμμετέχοντες μυήθηκαν στις αξίες της χιώτικης γαστρονομικής παράδοσης.
Στόχος της πρωτοβουλίας ήταν η εκπαίδευση των μαθητών Δημοτικού στις τοπικές συνταγές της Χίου και η ενίσχυση της πολιτιστικής τους ταυτότητας μέσα από τη γαστρονομία. Παράλληλα, αναδείχθηκε ο ρόλος του Τμήματος Μαγειρικής της ΔΥΠΑ Χίου στην εφαρμογή και διατήρηση του τοπικού συνταγολόγιου. Με τη φιλοσοφία της συνεργασίας και της συνέργειας, συνεχίζουμε την προσπάθεια
ανάδειξης των μοναδικών χιώτικων προϊόντων μέσα από τις αυθεντικές τοπικές μας γεύσεις.
Η δράση αυτή αποτελεί ένα ακόμη βήμα προς τη σύνδεση της παράδοσης με το μέλλον και την ενεργή συμμετοχή της νέας γενιάς στη διατήρηση και ανάδειξη της πολιτιστικής μας κληρονομιάς.
